Plantes

Les fruits et les légumes du potager ne sont pas ceux que vous croyez !

À feuilles, à racines ou à fleurs, les plantes du potager se classent en différentes catégories allant des légumes racines en passant par les fruits. Aujourd’hui découvrez une liste des plantes qui peuvent proliférer sur votre petit balcon au fil des quatre saisons.

Plantes à graines & légumineuses

legumes_graines

On en raffole en salade, en soupe ou juste cuites à la vapeur, en été ces plantes à graines et légumineuses se savourent à toutes les saveurs. Plantés en pots ou en jardinière les petits pois, fèves et autres haricots, sur un petit balcon, peuvent se mettre à pousser très haut.

  • pois
  • petits pois
  • haricot blanc, rouge, noir, etc.
  • haricot vert
  • fève

Légumes feuilles et aromates

thym, basilic, menthe, laitue

C’est avec eux que tout commence, un pot de basilic, quelques feuilles délayées dans son plat préféré et voici venu le début de la romance. Dans un coin de la cuisine ou un rebord de fenêtre, persil, thym, laitue et basilic nous redonnent le goût des classiques.

  • laitue
  • mâche
  • mesclun
  • jeune pousse
  • légume feuille asiatique
  • épinard
  • bette
  • chicorée
  • endive
  • frisée
  • scarole
  • cresson
  • basilic
  • menthe
  • persil
  • thym

Légumes racines

legumes_racines

Cachée sous terre, cette bande de timide ne cesse de nous épater. C’est fou ce qu’une tige de pomme de terre peu cacher. Vous ne me croyez pas ? Je vous conseille d’essayer ! S’ils sont bios ce seront des alliés du fourneau. Cuisinez les racines poêlées ou mijotées et mixez les fanes et feuilles pour en faire des veloutés.

  • carotte
  • navet
  • panais
  • pomme de terre
  • radis
  • betterave
  • rutabaga
  • oignon
  • échalote
  • poireau
  • ail

Fruits & légumes fruits

legumes_fruits_et_fruits

Les légumes se font aussi fruits lorsqu’ils poussent au cœur d’une fleur. Rouges, verts ou violets, il y en a de toutes les variétés. De quoi faire tomber tous les préjugés et idées reçues sur le fait que les légumes soient verts et les fruits sucrés. Pour satisfaire votre curiosité, filez vite découvrir notre saga des vendredis fleuris.

  • tomate
  • tomate cerise
  • poivron
  • piment aubergine
  • aubergine
  • concombre
  • courgette
  • courge d’été et d’hiver
  • potiron
  • fraise et fraise des bois sont les heureux élu du balcon potager de la rédaction mais les arbres fruitiers et autres plantes sucrées sont les bienvenues 😉

Légumes fleurs et fleurs comestibles

Que ce soit le cœur, les pétales ou la tige, ces plantes se dégustent de la tête au pieds. Les légumes fleurs se nomment ainsi car on en déguste l’inflorescence ou (ensemble de fleur qui forme de petits bouquets). Et pour des assiettes colorés, capucines et bourraches s’invitent aussi au potager.

  • violette
  • hibiscus
  • rose
  • bourrache
  • capucine
  • artichaut
  • chou-fleur
  • brocoli
  • chou de Bruxelles

Dorénavant la classification des légumes et plantes du potager, pour vous, n’a plus aucun secret.

Vous êtes fin prêt à découvrir le calendrier du jardinier. En suivant les humeurs de la lune vous deviendrez l’expert du potager de février jusqu’à janvier.